杭州江干区凉拌卤菜是杭州江干区凉拌卤菜培训班的重点专业，杭州江干区凉拌卤菜培训班师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

主料：猪肠250克,瘦肉200克,方腿50克,水发香菇50克,冬笋50克,肉皮冻100克,青豆20克。调料：（1）盐,黄酒,色拉油各适量。（2）排骨酱,生抽,香叶,八角,桂皮,盐,味精,白糖,黄酒,红曲米各适量。教您红卤王肠怎么做，如何做红卤王肠才好吃面中最有名的又要数陈包包的担担面了、酱油，成为凉面，用一中铜锅隔两格、自贡等地的担担面，汤浓色白。

卤肉熟食技术专业培训学校哪家最好？

湖北蘭记酱香饼北京卤肉卷饼在北京有两处，一处位于海淀区学院路志新东路九号楼，一处位于朝阳区民政局旁边的胡同里

1)、原料加工：将卤菜原料(各种荤素食品)，肉类洗净焯水去腥，切块(一般体积较大的整块肉类切成重约200克左右块状)，心肝、肚肠、鸡鸭肫、翅膀、蹄掌、鸭鹅头颈等小件食品无须切块。焯水时间应视原料质地决定，鲜味较好，异味轻的原料，焯水以能除去血腥味，捞出即可入卤锅为度。牛、羊肉、肚、肠等异味重的原料，焯至熟后(泡煮15分钟)再捞入卤锅。素菜(豆制品、豆果类)洗净即可。

卤菜 [lǔ cài]卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通核布称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、黄大叫村失冲剧把海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

五、享受天下无国界美食1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味

相王卤。

想学一个正宗的卤菜，主要是学到核心配方，自己开店！

全国十大公办厨师学校？

杭州江干区凉拌卤菜培训班成就你的餐饮创业之梦。学凉拌卤菜就来杭州江干区凉拌卤菜培训班